夏天到了，又到了适合吃鱼的季节。夏天来一口酸味可口的酸菜鱼，鲜香又解腻，别提有多美味了。自己在家做酸菜鱼，简单又好吃，又是一道下饭神菜，厨房小白秒上手，味道能与餐厅相比，学会就不用去饭店买了。简单又好学的酸菜鱼，快来学学吧！
制作食材：草鱼一条、酸菜、泡椒、姜蒜、干辣椒、花椒
制作方法：
1.将草鱼清洗干净（切记将里面的黑膜洗干净，去掉鱼牙，多清洗几遍，这样才能保证汤的清爽），从鱼头处切断，斜刀将鱼肉切成薄片，装盘备用。再用菜刀将鱼骨切成小块，备用。鱼头鱼骨头可以用料酒和葱姜腌制一下去腥。
2.腌制: 将切好的鱼肉加入半勺盐、半勺鸡精、3勺料酒3勺淀粉、一个鸡蛋清、搅拌均匀腌制十分钟
3.锅中放入油，油热过后加入姜蒜爆香。酸菜倒入锅中翻炒片刻，放入鱼骨翻炒至变色，鱼肉放入锅中炒一分钟后捞出，倒入鱼烫，撒上辣椒和花椒，淋上热油炸香，放上香菜做点缀,这样一道味鲜美味的酸菜鱼就做好啦！
非常不错的正宗酸菜鱼做法，学会这道酸菜鱼，味道鲜美，酸菜清脆爽口，非常有营养，肉厚色白，千万不要错过这道开胃菜，简单好学。喜欢吃鱼的快来试试吧！
